Las "picanterías" arequipeñas, situadas generalmente en los distritos de Sachaca, Tiabaya, Yanahuara y Cerro Colorado, son auténticos templos del sabor, que conservan la añeja tradición culinaria de la Ciudad Blanca.

Y en estos templos, se le rinde culto a una gran variedad de entradas, chupes (sopas), platos de fondo, dulces y bebidas, como el cebiche de camarones, los chicarrones, el cauchi de queso, la ocopa, la zarza de patas, el cuy chactado, el célebre chupe de camarones o la refrescante chica de jora.

Al probar cualquiera de estos potajes, su paladar sentirá la marca propia y el sabor mestizo e inconfundible del arte culinario arequipeño. Además, usted se convertirá -de eso no hay dudas- en otro fiel de esos templos del sabor llamados "picanterías".

Pero si a usted no le gusta probar nuevos sabores, no se preocupe demasiado, porque en Arequipa existen restaurantes de comida internacional, chifas (comida china) y pollerías, que ofrecen un excelente servicio y una buena sazón.