AREQUIPA
Restaurantes y Comidas
Típicas
En Arequipa, la comida tiene una sazón
diferente y única en el Perú. El rocoto relleno -plato emblemático
de la cocina de la Ciudad Blanca- la increíble variedad de chupes o
el adobo dominical, son un conjunto de sabores de raíces mestizas,
que encajan perfectamente con la naturaleza de la tierra del Misti.
Las "picanterías" arequipeñas, situadas
generalmente en los distritos de Sachaca, Tiabaya, Yanahuara y Cerro
Colorado, son auténticos templos del sabor, que conservan la añeja
tradición culinaria de la Ciudad Blanca.
Y en estos templos, se le rinde culto a una gran
variedad de entradas, chupes (sopas), platos de fondo, dulces y
bebidas, como el cebiche de camarones, los chicarrones, el cauchi de
queso, la ocopa, la zarza de patas, el cuy chactado, el célebre
chupe de camarones o la refrescante chica de jora.
Al probar cualquiera de estos potajes, su
paladar sentirá la marca propia y el sabor mestizo e inconfundible
del arte culinario arequipeño. Además, usted se convertirá -de eso
no hay dudas- en otro fiel de esos templos del sabor llamados
"picanterías".
Pero si a usted
no le gusta probar nuevos sabores, no se preocupe demasiado, porque
en Arequipa existen restaurantes de comida
internacional, chifas (comida china) y pollerías, que ofrecen un
excelente servicio y una buena sazón. |